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    常見問題
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    講解發酵罐的用途及應用

            用于厭氣發酵(如生產酒精、溶劑)的發酵罐結構可以較簡單。用于好氣發酵(如生產氨基酸、維生素等)的發酵罐因需向罐中連續通入大量沒菌空氣,并為考慮通入空氣的利用率,故在其結構上較為復雜,常用的為機械攪拌式、鼓泡式和氣升式。
            乳制品、酒類發酵過程是一個沒菌的過程,它采用了沒菌系統,以免被空氣中微生物的污染,大大增加了產品的保質期,罐體上設計安裝了沒菌呼吸氣孔或沒菌正壓發酵系統。罐體上設有米洛板或迷宮式夾套,可通入加熱或冷卻介質來進行加熱或冷卻。它的容量由300-15000L多種不同規格。它按使用范圍可分為實驗室小型、中試生產、大型發酵罐等。
            它應用于乳制品、飲料、生物工程等行業,罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭均采用旋壓R角加工,罐內壁經鏡面拋光處理,無衛生死角,而全封閉設計讓物料始終處于沒菌的狀態下混合、發酵,設備配備空氣呼吸孔,CIP清洗噴頭,人孔等裝置。
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